Ingrediënten

• 300 gram witte amandelen
• 200 gram poedersuiker
• 2 eetlepels citroensap en/of water

Bereiding

1. Maal de amandelen en suiker fijn in de hakmolen of keukenmachine.
2. Voeg dan 1 eetlepel water of citroensap toe. Kijk, voel en proef het mengsel en voeg dan nog een eetlepel vocht toe.
3. Maal dit mengsel een aantal keren in je hakmolen of keukenmachine zodat de structuur steeds fijner wordt. Het mengsel verandert op gegeven moment van losse korrels naar een samengeklonterde bal marsepein.
4. De roze marsepein zoals op de foto is gekleurd met wat huisgemaakte rode bietenpoeder.